Come una volta ….Scuola di Cucina al Relais “Il Borgo-Casteldelci”.

In un periodo storico, concentrato tutto sulla tecnologia, la meccanizzazione, la robotica, in un borgo come quello di Casteldelci, non si possa fare altro che proporre la tradizione, la manualità, la genuinità che era tipica del tempo delle nostre nonne, quando con quel poco che si aveva in casa, erano capaci di sfamare famiglie numerose,… Read More Come una volta ….Scuola di Cucina al Relais “Il Borgo-Casteldelci”.

SOLO IN ROMAGNA – Ricette tipiche: il Raviggiolo

Il Raviggiolo è un caratteristico formaggio fresco a pasta bianca ottenuto dalla cagliatura di latte vaccino crudo, latte bovino, raramente ovi-caprino, di provenienza locale. Da sempre la cagliatura è effettuata subito dopo la mungitura, Si lascia raffreddare di qualche grado il latte appena munto aggiungendovi caglio. La massa ottenuta viene scolata senza rompere la cagliata,… Read More SOLO IN ROMAGNA – Ricette tipiche: il Raviggiolo